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山楂，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，我国拥有世界上较为丰富的山楂资源，共有山楂原植物10多种。在中国，山楂深受人们的喜爱，已有3000多年的栽培历史。我国栽培山楂早的记载见于《尔雅》一书，距今已
